河邊餐飲集團「便宜坊烤鴨」10/18開幕１元銅板試吃嚐鮮 @ Life news

【生活情報／高雄e報-記者吳富正、湯佳寧／2015.10.15.高雄報導】
　河邊餐飲集團與北京便宜坊烤鴨集團共創「台灣便宜坊烤鴨」於10/18正式開幕。河邊餐飲集團張素鑾董事長表示，擁有600年歷史的「便宜坊烤鴨」是北京中華老字號協會中輩份最老的品牌，緣起於明朝永樂14年，堪稱「古董級精品烤鴨」，近年來積極佈局海外市場；台灣擁有50年道地台菜海鮮料理功夫的河邊餐飲集團，洞察於現代餐飲文化的變遷，也不斷向海內外取經，希望更加豐富口感及視覺的饗宴，在共創雙贏的合作默契與共識下，成就了便宜坊海外第一家分店「台灣便宜坊烤鴨」的成立。

　張素鑾董事長提及，河邊餐飲集團引進榮登「非物質文化遺產」的烤鴨第一品牌「便宜坊烤鴨」，且能為國人所欣然接受，深知實屬不易。合作初期，河邊集團主廚率領旗下弟子親赴中國北京學藝，北京便宜坊第20代傳人白永明先生更親自進駐高雄香蕉碼頭，為的就是讓這正宗北京烤鴨的風華，採用宜蘭、台南、屏東的鴨源，能在台灣源源不絕的飄香。雙方經長期交流與不斷磨合，保留精湛的烹調工藝，也創新獨特菜色口味，運用在地食材，創造出國際化的美食。

　河邊餐飲集團與北京便宜坊烤鴨集團合作首雙創「首創第一家兩岸合資方式進駐台灣；再創北京便宜坊烤鴨集團首駐海外第一家分店」，兩岸企業的合作是目前經濟潮流趨勢，雙方投資合作就以「征服舌尖」為軸心，運用各自優勢，加以創新融合，研發改良，首先將拓展兩岸營運據點，再以美食文化征服世界之胃，逐步落實品牌國際化的願景。

　河邊餐飲集團陳美昕執行長表示，「台灣便宜坊烤鴨」10/18開幕當天邀請北京及台灣師傅表演精彩的片鴨秀，也將特製”口紅燒餅”，以１元銅板價試吃嚐鮮。首推便宜坊經典的「燜爐烤鴨名宴」，全席價8888元+10%，半席價5888元+10%，菜色以經典燜爐烤鴨為首，輔以千年底蘊的中國八大菜系之首-魯菜，並融合台灣在地食材，及各大菜系精髓粹煉而成“便宜坊台灣特色菜”。主廚精心設計搭配菜色，如榮獲海峽兩岸十大名菜之掌上明珠、北京道地的孜然羊肉烤串、嚴選養顏美容的上等玫瑰蜜棗、經典傳世佳餚的鮑魚煨海參、珍品楊枝甘露、漢族名肴雪花干貝娃娃菜等，包含了精緻創新涼菜、宮廷御膳以及北京胡同點心，絕對讓您一飽口福及眼福。