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【生活情報-記者吳富正、湯佳寧／2014.07.14.高雄報導】
　僑務委員會為輔導海外僑商各項臺灣小吃專業技能及提升經營能力，與高雄餐旅大學於7/14至7/25舉辦「臺灣小吃製作班」，共有58人來自海外僑胞參與。課程由高餐大餐飲廚藝專長的教師擔綱指導，課程著重於臺灣傳統小吃製作，並結合赴企業參訪，使課程豐富多元，期許將台灣美食的特色推向國際。課程內容包括各類傳統小吃的實作、食物原料採買與集地、參訪多元企業及與著名餐飲集團的經理人實務經驗交流等，期能明確地傳遞企業的核心理念。在透過實地走訪的交流中，使學員學成返回僑居地之後，可以應用於自營餐館或順利轉型。

　高雄餐旅大學自2008年迄今，承辦多次海外僑商回台研習活動，曾有不少學成後的學員至今仍和教師保持聯繫，分享餐館經營的理念和經驗交流。如今台灣美食已在國際的美食評鑑上具有一定的水平，此次的企業實務交流分享，期待能迸出海外餐飲企業新紀元，耳目一新的變化指日可待。

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