屏東縣府協助推屏東可可產業巧克力風味鑑賞認證比賽開跑－Life news

【生活情報＊屏東ｅ報-記者吳富正、湯玉婷／2017.09.07.屏東報導】
　屏東縣政府為協助屏東可可產業發展，導入資源輔導，協助創新轉型；屏東可可種植主要在六堆客庄地區，且逐漸擴展至其他鄉鎮，目前可可面積估達300公頃。屏東縣政府客家事務處陳麗萍處長表示，屏東縣府成立檢驗中心，為食安把關，並協助可可農藥殘留檢驗，再透過巧克力風味鑑賞認證暨比賽，提升屏東可可巧克力的品質，逐步推動屏東成為可可故鄉的願景。為宣傳本次活動，9/22(五)13:00至17:00於屏東科技大學城中區(屏東市信義路151號)，邀請屏東可可農及相關業者參加「巧克力風味鑑賞課程」輔導研習會，報名至9/15。希望透過巧克力風味鑑賞認證暨比賽，媒合可可農與臺灣烘焙業者，鼓勵多採用屏東可可原料，共同開發優質、獨具風味的巧克力商品，相互激勵業者提升自我食品安全管理機制。

　陳麗萍處長提及，為推廣屏東可可，比賽原料限用屏東種植的可可，執行活動的台灣客家文化產業協會，也建立可可農資訊媒合平臺供查詢。在巧克力成分組成方面，以黑巧克力為限，可可原料通過無農藥殘留、符合食品安全衛生管理法及營養標示規範。每位參加者至多報名五組，巧克力之樣態：口味、形狀等不拘。比賽分二階段，須先通過報名書審後，再繳交作品；複審將邀請具感官品評、食品及烘培相關之專家學者，組成風味鑑賞及認證評鑑委員會，以專家評鑑法，進行複審作業，含：聽音、審外觀、聞香氣、嚐滋味程序，以評定等級。風味鑑賞認證評鑑標準含：風味、香氣、質地口感、形態美感及品質等項目。

　「屏東精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽」收取初審文件報名至9/29止。相關訊息公佈於屏東縣政府客家事務處/最新消息，或上臉書「屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證」查詢。有興趣者，請將報名文件，以掛號郵寄至台灣客家文化產業協會/屏東市延平路15-3號，蔡小姐收，聯絡電話0932-077237，歡迎全國喜歡巧克力的業者踴躍參加。

◎下載「2017屏東六堆精品巧克力風味鑑賞認證暨比賽簡章」

　http://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/2015pthg/28/relfile/8016/386117/b5560fe2-e62a-4787-89b4-685132d42eb9.docx

◎報名「9/22屏東六堆可可品質認證及輔導研習會」

　http://www-ws.pthg.gov.tw/Upload/2015pthg/28/relfile/8016/385917/f25c57a5-8c51-4e6d-b4de-e61c1e828cec.docx

「屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證FB」

https://www.facebook.com/屏東六堆可可巧克力風味鑑賞認證-457419967984483/

【屏東縣政府客家事務處】http://www.pthg.gov.tw/planhab/

　屏東可可有機會在這次世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)亞太區競賽引起國際肯定，源自擔任【福灣莊園】行政主廚的許華仁乃台灣首位獲得英國倫敦IICCT Level 2認證的巧克力品鑑師；許華仁除了打造農場餐飲特色料理，近年更推出多款巧克力創意產品，參加世界巧克力大賽的原料是採用屏東內埔種植的優質可可原豆，經過加工、醱酵、研磨等程序製成的「台灣1號62％原味黑巧克力」得到了金牌的殊榮，並獲得了全競賽不分類最佳巧克力的金牌，其他還有結合櫻花蝦、屏東大花有機玫瑰農場玫瑰花、高雄的荔枝製成的風味白巧克力更獲得銀牌及銅牌的殊榮，而因此引發屏東縣政府對於巧克力風味鑑賞認證的重視。

【福灣莊園】可可果長期收果公告(佛手瓜及病蟲害不收)

1.時間:106年每日10:00-17:00
2.收果地址:屏東縣東港鎮大鵬路100號（福灣莊園）
3.收價:大果30/中型20/小型10 (現場分級,秤重)
#額外補貼油資每公斤2元
4.結帳:現結現領
5.連絡電話:0932-810700
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